sabato 6 giugno 2009

Crostata agli amaretti



I dolci sono per me una vera e propria tentazione,non riesco proprio a farne a meno. Appagano non solo la gola ma anche l'anima , hanno su di me un vero e proprio effetto rilassante. Mi piace gustarli lentamente magari chiudendo gli occhi e cercando d'individuare tutti gli ingredienti ,uno ad uno ,se poi c'è la cioccolata ummmm riesco ad arrivare anche in Paradiso. Si, sono una cioccolata dipendente ,sopratutto di quella fondente!La mia giornata inizia con una bella tazza di cioccolata e finisce con un pezzetto di tavoletta posto proprio nel mio comodino per accompagnarmi tra le braccia di Morfeo.Su un vecchia rivista di "Più dolci" ho trovato questa crostata e subito sono rimasta incuriosita da questa frolla con amaretti e dal particolare ripieno di crema al caramello , a questo punto ho ceduto e ho voluto provare ,il risultato è stato eccellente, davvero buonissima!


Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro:
Frolla:
230 gr. farina 00, 1 uovo, 120 di burro , 60 gr. zucchero a velo, 50 gr di amaretti.
Farcia:
250 ml. di latte, 70 gr. di panna, 130 gr. di zucchero, 50 gr. di farina 00 ,80 gr. di panna montata.
Decorazione:
Crema spalmabile alla nocciola,granella di nocciole.
Preparazione frolla:
Setacciamo la farina in una ciotola, poi uniamo il burro morbido , lo zucchero a velo ed iniziamo ad impastare unendo alla fine l'uovo e gli amaretti.Formare un panetto e mettere in frigo per 30 min. Foderiamo la teglia e inforniamo a 180° per 18 min.
Farcia:
Scaldiamo la panna con il latte. In una casseruola caramelliamo lo zucchero, allontaniamolo dal fuoco e uniamo al composto la panna e il latte. Se il caramello non si dovesse sciogliere,rimettiamolo sul fuoco e mescoliamo.Lasciamo raffreddare. Montiamo i tuorli e uniamo la farina , poi versiamo il latte al caramello e rimettiamo sul fuoco fino ad addensare il tutto. Una volta fredda incorporiamo la panna montata.
Distribuiamo sulla frolla la crema a nocciola,sino ai bordi e spolverizziamo con la granella di nocciole.Versare la crema e mettere in frigo.
Decorazione:
Poniamo sul fuoco lo zucchero rimasto e facciamolo sciogliere sino ad ottenere un caramello biondo. Versiamolo sulla carta da forno creando dei motivi a piacere. Quando saranno freddi, stacchiamoli e inseriamoli sulla crostata.


Oggi è arrivato un altro fantastico premio,a donarmelo sono stati Luca&Sabrina del blog Sapori diVini , un blog che invito a guardare e leggere,pieno di poesia,romanticismo e belle ricette.
Dono a mia volta questo premio ad Alexs e Silvanausa.

28 commenti:

Dual ha detto...

Gironzolavo tra i vari blog ed eccomi qui.Se cerchi risorse free per il tuo blog vieni a trovarci!!!
Buon w.e.

natalia ha detto...

Ciao ! E' una crostata squisita !!!

Anonimo ha detto...

ciao che bella crostata... kiss Pasquy

*Mariarita* ha detto...

Questa crostata è un vero spettacolo!!!
Bravissima!!!
Baci ...

dolci chiacchiere ha detto...

buonissima....da provare.ciao katia...anche io non so resistere a un buon dolce....

Morena ha detto...

Adoro gli Amaretti e non parliamo del Caramello..come non provare una crostata del genere!!!Brava Nanny e complimenti per il Premio!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Ma pensa.. La frolla con gli amaretti non l'avevo mai sentita. Deve essere squisita questa torta!

Ruby ha detto...

Caramello...amaretti!
Yummy!
Spettacolare!
Buon sabato e grazie per la visita ;-)

marjlet ha detto...

sara' davvero buonissima!
pure a me preparare dolci appaga l'anima... anche se non amo mangiarli rappresentano una vera e propria passione!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

anche per me fare dolci ha un qualcosa di terapeutico,quindi ti capisco:-)e questa crostata è moooooooolto terapeutica oltre che goduriosa!!bacioni imma

Mammazan ha detto...

Anche io adoro i dolci e quando preparo un pranzo con ospiti è la prima portata che cucino.
Bellissima questa così ricca e golosa!!
Buona domenica!

Anonimo ha detto...

ciao Nanny, grazie per essere passata dal nostro blog....questa crostata è una vera goduria...assolutamente da provare!!!!
Ho letto che adori la cioccolata fondente, beh, anch'io ne sono molto golosa!!!!!
un bacione e a presto.
broccola Fiorella

Nanny ha detto...

@ Dual:Grazie per l'informazione sicuramente mi tornerà utile!
@ Natalia:ummmm davvero buona ;)
@ Pasquy:baci anche a te :)
@ Mariarita:bella x gli occhi e buona per la gola!
@ Dolci chiacchiere: è una tentazione troppo forte!
@ Morena: Sei gentilissima!
@ Elisakitty's:anche per me era il primo esperimento ,il risultato è stato ottimo,è un ottima variante alla solita frolla :)
@ Ruby: è stato un piacere ;)
@ Marjlet: pasticciare è assolutamente terapeutico!
@ Dolci a gogo:è stato un vero sollievo prepararla!
@ Mammazan:Anch'io inizio dal dolce ;)
@ FeF: si,il cioccolato fondente è una tentazione a cui non riesco proprio a resistere!

Laura ha detto...

Nanny, condivido con te il desiderio per i dolci, non posso farne a meno, e mi rendono felice.

Che meravigliosa torta!

bimby ha detto...

Nanny, complimenti per questa crostata!!!
Condivido in pieno la tua passione per i dolci, assaporandoli lentamente per poter scoprire i loro ingredienti per poi ricrearli con un tocco personale.
Buona domenica :)

Mariù ha detto...

Eccezionale! Non vedo l'ora di provarla.
Buona domenica,
m.

minnie ha detto...

Veramente particolare questa crostata!!!
Anch'io amo molto i dolci e per coccolarmi prendo una fettina di questo!

Okkidigatta ha detto...

.... da rubare la ricetta subito ... subito .... complimenti !!!!!!!.... kisssss

Lucy ha detto...

Ciao Nanny,grandi ricetta e sapori tutta in una torta bella!

NIGHTFAIRY ha detto...

Mamma mia..dev'essere meravigliosaaaaa!

Bunny ha detto...

Your tart is beautiful! I couldn't live without sweets either!

Nanny ha detto...

@ Laura: Visto che mettono il buon umore conviene approfittare(senza esagerare)
@ Bimby:Grazie Miriam!
@ Mariù: Aspetto di sapere se ti è piaciuta :)
@ Minnie: w i dolci ;)
@ Okkidigatta: ruba,ruba,è un piacere!
@ Lucy:You, amaretti and caramel are together very well!
@ Nightfairy:Grazie per essere passata :)
@ Bunny: Thanks, very kind!

Mammazan ha detto...

condivido la predilezione per le preparazioni dolci...quando poi sono come questa!!

may26 ha detto...

(^_^) ciao Nanny,come ti capisco anch'io adoro i dolci e gustarli lentamente è proprio il massimo (^_^) questa crostata dev'essere proprio buona mi sa che la provo (-_^) un abbraccio baci baci ♥♫♪

dario ha detto...

a me i dolci, invece, non piacciono per niente..... (ahi ahi ... mi si è allungarto il naso e non riesco più a scrivere...eheheh) XD XD

bravissima, questa crostata deve essere prorpio buona!!!!!

Ciaooooooooooo

Gunther ha detto...

una grande bella torta sia per una prima colazione o per uno spuntino

Sandrina ha detto...

ciao nanny passavo per un saluto e mi sono trovata questa bella ricetta.....allora oltre al saluto ti mando anche i miei complimenti.....quando ripassi a roma? ti aspetto.Baci

Nanny ha detto...

@ Mammazan:Grazie,gentilissima :)
@ May: è si i dolci sono una vera e propria droga,sopratutto per una che non fuma,non prende caffè!!
@ Dario: Pinocchio!
@ Ghunter: ottiima per coccolarsi ;)
@ Sandrina:spero di non dover aspettare una nuova partecipazione allla "Prova del cuoco"

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