giovedì 11 giugno 2009

Sedani aromatici con melanzane


Oggi voglio proporvi una ricetta molto gustosa, facile nella sua preparazione, ideale come piatto estivo ed estremamente profumata.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di pasta tipo sedani rigati, 2 melanzane medie, 1 rametto di menta, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio fresco, 1 limone, 1 arancia, 6 cucchiai di olio evo, pepe e sale qb.
Preparazione:
Iniziamo con il lavare e arrostire le melanzane.Laviamo la menta e il prezzemolo,peliamo con il pelapatate tutto il limone e 4 o 5 striscioline di scorza d'arancia.


Uniamo al tutto lo spicco d'aglio meglio se fresco altrimenti quello che usiamo di solito.Facciamo un bel trito omogeneo ma non troppo fine. Lo stesso facciamo per le melanzane,cercando di non farle troppo sottili. Lessiamo la pasta e teniamo da parte 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura.
Trasferiamo i sedani in una padella e uniamo il trito di aromi e le melanzane,uniamo l'olio e l'acqua di cottura. Mescoliamo il tutto saltiamo qualche minuto, spolverizzavo con una manciata di pepe fresco e serviamo subito.



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