Premio per il mio blog!

Oggi nonostante il cattivo tempo la giornata è iniziata alla grande grazie a Luca&Sabrina di Sapori diVini i quali mi hanno donato quest'importantissimo premio "Hard Working Food Blogger".Sono davvero felicissima di riceverlo e a mia volta voglio donarlo a :Patryval, Ziodà, Sara , Sandrina, DolceD, Ricettina, Bimby , May , Unika , Lise ,Carmen

Tagliatelle profumate

Ingredienti x 4 persone:
350 gr. di tagliatelle , 1 cipolla, zenzero, zafferano, chiodi di garofano, prezzemolo, 5 fiori di zucca, 3 scatolette di tonno sott'olio, 200 gr. di zucchine, sale q.b, olio evo.
Preparazione:
Iniziamo con il tagliare a cubetti le zucchine e li facciamo saltare in una padella cn poco olio visto che le zucchine contengono molta acqua e un pochino di sale. Appena saranno pronte li mettiamo da parte in un piatto. In un altra padella facciamo saltare la cipolla con poco olio, dopo pochi minuti aggiungiamo i fiori di zucca tagliati a listarelle. La cottura delle verdure deve essere breve in modo da lasciare tutto il loro sapore. Aggiungiamo sale,un pochino di zenzero,lo zafferano e qualche chiodo di garofano.Per le spezie vi potete regolare secondo i vostri gusti,se volete un sapore più intenso abbondate altrimenti gli date solo una piccola impronta. Appena vi sembrerà pronto questo sughetto mettetelo nel mix e frullate il tutto. Nel frattempo iniziamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.I n una piccola padella mettiamo il tonno sgocciolato del suo olio e lo facciamo sciogliere con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Appena la pasta sara bella al dente la scoliamo e versiamo il tutto in una bella padella e facciamo saltare per amalgamare bene tutti gli ingredienti che abbiamo preparato in precedenza. Spolverizziamo di prezzemolo e serviamo subito in tavola.

Coffee Chiffon Cake

Ingredienti per l'impasto:

280 gr.farina 00, 280 gr.zucchero,1 cucchiaino di lievito Paneangeli,1 cucchiaino di bicarbonato,2 cucchiaini cremor di tartaro(di cui mezzo cucchiaino va inserito negli albumi per montarli),1 pizzico di sale, 2 cucchiaini di caffè solubile, 6 uova , 115 gr. olio di mais o arachidi, 1 bustina vanillina, 235 ml. acqua.

Per la copertura:

3 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaino di caffè solubile, 50 ml. acqua , 250 gr. di Philadelpia (io ho usato il mascarpone).

Per decorare:

Chicchi di caffè di cioccolato.

Procedimento:

Montare gli albumi e, quando sono semimontati aggiungere il cremor tartaro. Sbattere, a parte, i tuorli con lo zucchero restante.Unire la farina, lo zucchero, l'olio, il lievito, sale e il caffè solubile sciolto in 50 ml.di acqua calda(tolti dai 235 ml). Amalgamare i vari ingredienti sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Questa parte la possiamo fare anche con un robot,solo consiglio di fare a mano la parte in cui uniamo l'impasto con gli albumi montati a neve ,utilizzando una frusta e amalgamando con movimenti delicati dal basso verso l'alto. In questa versione al caffè abbiamo ottenuto un impasto ambrato.Versiamo il tutto nell'apposito stampo per Chiffon Cake non imburrato e inforniamo a 180° per 55/60 minuti. Una volta pronto sforniamo e capovolgiamo lo stampo sul collo di una bottiglia fino a totale raffreddamento.

In una ciotola mettiamo lo zucchero ed il mascarpone ed iniziamo a mescolare con una frusta. Lentamente aggiungiamo l'acqua in cui abbiamo sciolto il cucchiaino di caffè solubile. Continuiamo a montare fino ad ottenere una bellissima crema liscia e spumosa. Mettiamo la crema in una sac a poche e iniziamo a decorare la calotta con dei piccoli ciuffetti.Decoriamo con chicchi di caffè di cioccolato .

Questo dolce partecipa alla raccolta"I dolci più buoni del mondo"