Crostata agli amaretti

I dolci sono per me una vera e propria tentazione,non riesco proprio a farne a meno. Appagano non solo la gola ma anche l'anima , hanno su di me un vero e proprio effetto rilassante. Mi piace gustarli lentamente magari chiudendo gli occhi e cercando d'individuare tutti gli ingredienti ,uno ad uno ,se poi c'è la cioccolata ummmm riesco ad arrivare anche in Paradiso. Si, sono una cioccolata dipendente ,sopratutto di quella fondente!La mia giornata inizia con una bella tazza di cioccolata e finisce con un pezzetto di tavoletta posto proprio nel mio comodino per accompagnarmi tra le braccia di Morfeo.Su un vecchia rivista di "Più dolci" ho trovato questa crostata e subito sono rimasta incuriosita da questa frolla con amaretti e dal particolare ripieno di crema al caramello , a questo punto ho ceduto e ho voluto provare ,il risultato è stato eccellente, davvero buonissima!

Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro:

Frolla:

230 gr. farina 00, 1 uovo, 120 di burro , 60 gr. zucchero a velo, 50 gr di amaretti.

Farcia:

250 ml. di latte, 70 gr. di panna, 130 gr. di zucchero, 50 gr. di farina 00 ,80 gr. di panna montata.

Decorazione:

Crema spalmabile alla nocciola,granella di nocciole.

Preparazione frolla:

Setacciamo la farina in una ciotola, poi uniamo il burro morbido , lo zucchero a velo ed iniziamo ad impastare unendo alla fine l'uovo e gli amaretti.Formare un panetto e mettere in frigo per 30 min. Foderiamo la teglia e inforniamo a 180° per 18 min.

Farcia:

Scaldiamo la panna con il latte. In una casseruola caramelliamo lo zucchero, allontaniamolo dal fuoco e uniamo al composto la panna e il latte. Se il caramello non si dovesse sciogliere,rimettiamolo sul fuoco e mescoliamo.Lasciamo raffreddare. Montiamo i tuorli e uniamo la farina , poi versiamo il latte al caramello e rimettiamo sul fuoco fino ad addensare il tutto. Una volta fredda incorporiamo la panna montata.

Distribuiamo sulla frolla la crema a nocciola,sino ai bordi e spolverizziamo con la granella di nocciole.Versare la crema e mettere in frigo.

Decorazione:

Poniamo sul fuoco lo zucchero rimasto e facciamolo sciogliere sino ad ottenere un caramello biondo. Versiamolo sulla carta da forno creando dei motivi a piacere. Quando saranno freddi, stacchiamoli e inseriamoli sulla crostata.

Oggi è arrivato un altro fantastico premio,a donarmelo sono stati Luca&Sabrina del blog Sapori diVini , un blog che invito a guardare e leggere,pieno di poesia,romanticismo e belle ricette.

Dono a mia volta questo premio ad Alexs e Silvanausa.

Premi in arrivo.........

In questi giorni ho ricevuto due fantastici premi,il primo mi è stato donato da Luca&Sabrina , i quali ringrazio di cuore perche hanno spesso un pensierino per me e questo mi riempie di gioia.Il premio nasce dalla loro fantasia, loro lo hanno adottato con il nome di "Scioccoso",adesso toccherà ad ognuno di noi dargli un nome a piacere.Il premio è legato anche al risveglio per cui volendo possiamo descrivere come avviene il risveglio di ognuno di noi.Io lo chiamerò "Sonnolo" ,che richiama un pochino i nomi dei 7 nani.

Il mio risveglio è molto tranquillo, ho l'abitudine di svegliarmi molto presto,anche perchè la sera non faccio molto tardi, infatti spesso le mie amiche mi prendono in giro dicendomi che vado a dormire con le galline e mi sveglio con il gallo,non posso assolutamente contraddirle, è così!

Il momento della colazione è il momento più rilassante della mia giornata,c'è il silenzio totale intorno a me,tutti dormono,tutto è tranquillo.Ho da sempre l'abitudine di prepararmi una bella tazza di cioccolata,rigorosamente fatta con il cacao amaro,mentre preparo ciò ascolto le ultime notizie del tg.Quando tutto è pronto mi rilasso a bere il mio latte davanti al pc,e si a quell'ora finalmente è libero dai figli! A questo punto dopo aver inzuppato qualche biscotto o aver mangiato qualche dolcetto che ho preparato inizia la mia giornata................

Per ritirare il premio ci sono 2 regole:

1)dare un nome a questo simpatico personaggio

2) donarlo a 5 blog

Questo premio ho deciso di donarlo a Patryval , Solema , Pasquy , Fantasie , Dajana , Mariarita .

Ecco un altro premio , questa volta devo ringraziare Alexs , infatti è lei che mi ha premiata con questo riconoscimento che viene da molto lontano ,dall'Ungheria,woooooooooooo!!!!

Dono questo premio ai blog di Mariù , Micaela e Lucy

Risotto con fiori di zucchina

In questo periodo nell'orticello di mio padre è periodo di raccolta di zucchine,fiori di zucchine ,basilico e fagiolini.In famiglia adoriamo le zucchine,è una verdura ipocalorica, ricca di vitamina A e sali minerali.
Rappresentano un ottima scelta per preparare piatti poveri di calorie. Inoltre sono molto versatili in quanto veloci da preparare e da cuocere, grazie al loro gusto neutro possono essere abbinate praticamente a tutti i cibi.
Ingredienti per 4 persone :

350 g. di riso,8 fiori di zucchina, 200 g. di zucchine ,1 cipolla, 60 g di burro ,un litro di brodo vegetale, ,70 g di parmigiano grattugiato ,150 ml di vino bianco secco, sale pepe .

Preparazione:

Spuntate e tagliate le zucchine a julienne. Eliminate il pistillo dai fiori e tagliateli a listarelle.

Tritate finemente la cipolla. Sciogliete il burro in una casseruola e fate soffriggere la cipolla a fuoco moderato senza farle prendere colore. aggiungiamo le zucchine e il riso e mescolate finché i chicchi diventino trasparenti. Bagnate il tutto con il vino bianco e mescolate lasciando evaporare il vino a fuoco moderato. Quando il vino è evaporato, versate un po' di brodo e mescolate. Portate a cottura il riso aggiungendo via via altro brodo e continuando a mescolare. A cottura quasi ultimata aggiungete i fiori di zucca a listarelle. Incorporate il burro rimasto, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il parmigiano. Servite ben caldo con una bella dose di parmigiano grattugiato su ogni piatto.