In questo periodo nell'orticello di mio padre è periodo di raccolta di zucchine,fiori di zucchine ,basilico e fagiolini.In famiglia adoriamo le zucchine,è una verdura ipocalorica, ricca di vitamina A e sali minerali. Rappresentano un ottima scelta per preparare piatti poveri di calorie. Inoltre sono molto versatili in quanto veloci da preparare e da cuocere, grazie al loro gusto neutro possono essere abbinate praticamente a tutti i cibi.
Ingredienti per 4 persone :
350 g. di riso,8 fiori di zucchina, 200 g. di zucchine ,1 cipolla, 60 g di burro ,un litro di brodo vegetale, ,70 g di parmigiano grattugiato ,150 ml di vino bianco secco, sale pepe .
Preparazione:
Spuntate e tagliate le zucchine a julienne. Eliminate il pistillo dai fiori e tagliateli a listarelle.
Tritate finemente la cipolla. Sciogliete il burro in una casseruola e fate soffriggere la cipolla a fuoco moderato senza farle prendere colore. aggiungiamo le zucchine e il riso e mescolate finché i chicchi diventino trasparenti. Bagnate il tutto con il vino bianco e mescolate lasciando evaporare il vino a fuoco moderato. Quando il vino è evaporato, versate un po' di brodo e mescolate. Portate a cottura il riso aggiungendo via via altro brodo e continuando a mescolare. A cottura quasi ultimata aggiungete i fiori di zucca a listarelle. Incorporate il burro rimasto, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il parmigiano. Servite ben caldo con una bella dose di parmigiano grattugiato su ogni piatto.
20 commenti:
buono sto risotto..lo sai anche io lo preparo quasi cosi...ci aggiungo le vongole..mangiai questo riso al matrimonio di mio nipote..è squisito..ciao tesò
Buonissimo e, hai proprio ragione, poco calorico! Ho visto ora le tue uova, fantastiche!!!!
questo risotto è proprio buono, complimenti!!
e quelle uova qui sotto....wow!!... sono fantastiche!!!!! miticaaaaaa!!!!!!!!!!
ciaoooooo
Ho due piantine di zucchine nel mio orto e proprio adesso stanno iniziando a fiorire.
Non vedo l'ora di provare la tua ricetta.
Ciao bella ricetta...ottimo questo risotto!!!! Pasquy
Adoro il risotto, poi con i fiori di zucca non nè parliamo!ricetta segnata!!
Baci ...
che buono dev'essere, nn l'ho mai provato. Un bacione.
(-̮̮̃•̃) ciao Nanny,fantastico questo risotto sembra dica mangiami mangiami hihihi!!!!
♫ un abbraccio baci baci ♫
Ciao Nanny, Amo i fiori dello zucchini, presto le mie piante produrrò i fiori…. Devo provare la vostra ricetta di rissoto. osserva bello!
Ti ringrazio della visita,desideravo essere tua sostenitrice per seguirti ma non è stata possibile. Ciao
@ Patryval: Grazie per il suggerimento,lo proverò con qst variante :)
@ Fantasie: Infatti ,poco calorico e buonissimo!
@ Dario:woooo adesso arrossisco!
@ Dajana: aspetto alora di sapere se ti è piaciuto appena farai il raccolto;)
@ Pasquy:mi fa piacere che ti sia piaciuto :)
@ Mariarita:una vera bontà
@ Micaela:è il periodo in cui li trovi facilmente al mercato,non farti perdere qst occasione!
@ May26:ummm delizioso,poi mi dovrai spiegare come fai a mettere le note nei commenti ;)
@ Lucy:provalo Lucy e mi dirai.....
@ Solema: è stato un piacere,ho provveduto a fare qst modifica,sono alle prime armi e impacciatissima cn il pc!
buonissimo questo risotto, adesso è proprio il periodo per prepararlo un bacio
Che buoni i fiori di zucchina, beata te che sei invasa, noi li compriamo e costano delle follie, ma non sappiamo resistervi! Idem per le zucchine, soprattutto d'estate! Il tuo risotto è un piacere della tavola, favoloso e buonissimo!
Carissima Nanny, se passi da noi, c'è un premio di nostra ideazione che ti aspetta, ci farebbe davvero piacere che tu lo postassi e che gli dessi un nome!
un abbraccio e buona settimana
Sabrina&Luca
I fiori di zucca, che bonta'. Spesso faccio un succo veloce soffriggendo uno scalogno e aggiungendovi i fiori di zucca, e poi lego il tutto con un po' di panna e parmigiano.
CIAO!
Bono!!!!
Mammamia mi hai attirata per la gola!!!
Adoro i fiori alcune volte li passo nella pastella e friggo (mi hai dato una buona idea)...
Buona giornata e se ti aggrada farmi visita sei la benvenuta... ciao ciao
Non si sa perché ma qua a Berlino si trovano le zucchine ma non i fiori.... quanto mi mancano!
Me lo farei proprio volentieri questo risottino adesso...
Un bacio!
m.
Premio per te :) ;)
Baci baci Alessandra
Nanny il tuo blog è una meraviglia le uova poi sono uno spettacolo, complimentissimi e grazie ;-)
a presto
@ Carmen:é proprio il periodo in cui si trovano facilmente ;)
@ Luca&Sabrina:Vengo subito a ritiralo :)
@ Laura: La prossima volta lo provo!
@ Paola:sicuramente verrò a farti visita ;)
@ Mariù:forse perchè sono molto delicati e quindi non coviene importarli?mi dispiace!
@ alexs:corro .....
@ Anicestellato: Grazie per i complimenti,è davvero un piacere riceverli da te!
Ma lo sai che lo faccio molto simile al tuo? a me i fiori di zucca piacciono in tutte le salse e cerco sempre ricette nuove!
Cioa
Silvia
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