Questa crema al latte è una dei miei cavalli di battaglia. E' una crema molto delicata e versatile, indicata sopratutto per chi non ama farcie i dolci solo con la panna. Nata per la torta Paradiso ma indicatissima per dolci freddi e alla frutta, sposa benissimo anche con basi al cioccolato.
Ingredienti :
200 ml. di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina(rasi), 200 ml. di panna da montare zuccherata, 1 fiala di aroma vaniglia.
Procedimento:
In un pentolino mescoliamo la farina, lo zucchero e la vaniglia. Da parte portiamo all'ebollizione il latte e lo togliamo dalla fiamma. A questo punto lo aggiungiamo lentamente il latte agli ingredienti che avevamo mescolato in precedenza . Rimettiemo il tutto sulla fiamma e pochi minuti e si addenserà il tutto ottenendo una cremina base delicatissima . 
Mentre questa crema si raffredda montiamo la panna ben ferma e solo al completo raffreddamento(mi raccomando solo quando è fredda altrimenti smontiamo il tutto e diventa liquida)l'aggiungiamo al composto e mescoliamo delicatamente.
Mentre questa crema si raffredda montiamo la panna ben ferma e solo al completo raffreddamento(mi raccomando solo quando è fredda altrimenti smontiamo il tutto e diventa liquida)l'aggiungiamo al composto e mescoliamo delicatamente.
io che vivrei di latte non posso non segnarla!!!
RispondiEliminadeve essere squisita!!
@ Federica:è una crema molto versatile,assolutamente da provare,vedrai che non la lascerai più :)
RispondiEliminaciao volevo sapere se anche la farina lo zucchero e la vaniglia il fuoco deve essere acceso??
RispondiEliminaNanny scusa ma guarda qui
RispondiEliminahttp://cristinaincucina.myblog.it/archive/2009/12/23/crema-al-latte.html
nanny volevo sapere se si presta al congelamento???grazie mille
RispondiElimina@ Marianna: no,non si può congelare,si smonterebbe quando si scongela :)
RispondiElimina@ Morena: grazie per la segnalazione,ho provveduto a mandarle un msg ;)
RispondiEliminamannaggia...io l'ho congelata perchè non sapevo cosa farne adesso siccome non volevo buttare 150 gr panna ho penato alla tua crema ch eho fatto già molte volte nella mattonella...e se quando la devo scongelare la uso per la mattonella???non vabene??? uffi hel
RispondiElimina@ Marianna:potresti usarla ancora molto fredda per farcire qualche semibreddo o un dolce che si consumi in fretta ;)
RispondiElimina....goduuuuriaaaa!!!!!!!
RispondiElimina@ Elel: si si buonissima :P
RispondiEliminananni ricordi che la congelai??? secondo te posso usarla per questo dolce???
RispondiEliminahttp://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=85388
@ Marianna: si ricordo.Andrebbe benissimo per questo dolce,tu prova a vedere il risultato dopo lo scongelamento,se si mantiene ancora ferma e soda puoi procedere :))
RispondiEliminaok gentilissima :-*
RispondiEliminaBuonissima!...io solitamente quando faccio la crema al latte metto meno panna(qusi la metà del latte)perchè temo venga troppo pesante...ma,siccome dici che si ottiene una crema delicata,la proverò di sicuro!grazie
RispondiEliminaVanessa
@ Marianna :)
RispondiElimina@ Vanessa:è delicatissima :)