Zucca grigliata

Dopo il basilico nell'orto di mio padre è arrivato il periodo della zucca, per la gioia di chi come me ci va pazzo. Quale momento migliore dunque per dare una nuova ricetta con questo frutto della terra dall’allegro colore arancione, che, non nascondiamolo, mette decisamente buon umore.

Dall’antipasto al dolce, di zucca si può riempire un intero menu. E' un ortaggio che si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella.

Ipocalorica, ricca di potassio, un vero concentrato di vitamina C: sono solo alcune delle proprietà della zucca.
Iniziamo con questa ricetta semplice da usare come antipasto o contorno.

Ingredienti:

1 fetta di zucca , 1 peperoncino, 1 spicchio d'aglio,olio EVO, sale e prezzemolo q.b.

Preparazione :

Riscaldiamo per bene una griglia in ghisa e spolveriamola di sale fino.

Tagliamo a fettine sottili di circa 5 mm. la zucca. Appoggiamo le fette sulla griglia per pochi minuti rigirandola su entrambi i lati.

Mettiamo il tutto in una pirofila e condiamo con peperoncino , olio evo, prezzemolo e aglio.

Ben coperta d'olio la zucca può conservarsi diversi giorni, facendo attenzione di coprirla con una pellicola e conservandola in frigo.