sabato 14 novembre 2009

Parmesan Crust

Questa base è un ottima alternativa alla pasta brisè,ottima per pizze rustiche e quiche.

Ingredienti per una teglia diametro 22 :
100 gr farina, 90 gr burro, 90 gr parmigiano, 3 cucchiai di acqua fredda, sale e pepe o aromi a piacere .


Preparazione:
Si mette tutto nel cutter e si fanno andare le lame finchè non si forma una pallottola, la si trasferisce sul piano di lavoro e la si lavora un poco con le mani . La si avvolge nella pellicola e si lascia riposare almeno mezzora in frigo. Si stende molto bene, è elastica e morbida al punto giusto.

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