Pastiera di pasta dolce

Tutti conoscete la Pastiera napoletana fatta con il grano ma molti di voi non sanno che a Napoli durante le feste pasquali è usanza fare anche un altro dolce ,la "Pastiera di pasta dolce".La ricetta che vi posto è quella di mia nonna ,solo in dosi più ridotte.

Ingredienti:

250 gr.di pasta "Capellini",250 gr.di zucchero,5 uova,1/2 l.latte,1 fiala millefiori,1 fiala fiori d'arancio,buccia di 1 limone grattugiata,cedro a piacere,cannella,zucchero a velo qb.
Preparazione:
Cuociamo e saliamo la pasta normalmente come se volessimo preparare un bel piatto di spaghetti.Da parte sbattiamo le uova con lo zucchero e tutti gli aromi.Il cedro io lo grattugio ma può essere messo anke a pezzetti,è una questione di gusti.Solo alla fine aggiungo il latte.Infine unisco il tutto agli spaghetti e continuo a mescolare.

Verso il tutto in una tortiera imburrata,questa ha un diametro di 22 cm, io uso la stessa tortiera che si usa per la pastiera di grano,quella bassa in alluminio.Inforno a 180° x circa 50/60 minuti,finche la superfice nn risulterà bella dorata.Una volta fredda la tolgo dallo stampo e la copro di zucchero a velo.

Condividi

Biscottini di Hallo Kitty alla pizzaiola

Qualche settimana fa mi sono devertita tantissimo a fare shopping in Giappone attraverso Internet.Ho trovato tantissime cose particolari ma sopratutto divertenti da usare in cucina.Una di queste sono questi simpaticissimi stampini dalla forma di Hallo Kitty.Devo essere sincera ero un tantino scettica sopratutto per i tempi di spedizione,dall'America a volte passano anche mesi,invece dopo nemmeno 10 gg.tutto era arrivato,perfettamente confezionato,ottimo nel prezzo e nella qualità!

Per inagurarli ho approfittato del compleanno della mia nipotina la quale è rimasta a bocca aperta per la bontà di questi stuzzichini e per la forma.Ho usato la ricetta degli "stick alla pizzaiola" di Sara postata sul suo blog.

Ingredienti:

180 gr di farina,100 gr di parmigiano,80 gr di burro, ketchup,mezzo cucchiaino di sale,olio e origano(quest'ultimo io l'ho inserito nell'impasto).

Preparazione:

Mischiare la farina con il parmigiano ed il sale.Aggiungere il burro morbido a pezzetti ,l'origano ed il ketchup, quanto basta per ottenere un impasto bello rosso,lavorarlo bene fino ad ottenere una palla.Mettere in frigorifero a riposare per 20 minuti circa (passaggio facoltativo).Stendere la pasta e tagliarli nella forma desiderata,io ho usato gli stampini.Spennellarli con olio .Infornare a 180 gradi per 15 minuti .

Condividi

Seppie con patate e carciofi

Ingredienti per 4 persone:

4 seppie , 3 patate di grandezza media , 2 carciofi, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla,1 spicco d'aglio, sale e pepe q.b, prezzemolo, olio extravergine q.b.

Preparazione:

Pulite e lavate le seppie, tagliatele a striscioline.Pelate le patate e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli.Preparare i carciofi privandoli delle foglie più dure, dei gambi, delle punte e della peluria interna e affettarli molto sottili. Mettete in un tegame a fuoco medio l'olio, l'aglio e la cipolla tritata .Dopo 2 minuti aggiungete le seppie, sale e pepe.Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Se occorre aggiungete via via l'altro vino.Passato il tempo necessario, aggiungete i carciofi e le patate e lasciate cuocere per altri 15 minuti coperto da un coperchio. Servite in tavola con una generosa spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta partecipa alla raccolta "Fior di carciofo"

Condividi