Pochi giorni fa mi sono imbattuta in una vecchia (come data di pubblicazione della fonte) ricetta di Sigrid. Si tratta di un ricettario " La cucina italiana" datato febbraio 1956.
Le immagini delle ricette, la descrizione della pubblicità di allora, dei prodotti mi hanno letteralmente incuriosita . Quante cose cambiano.
Sigrid suggeriva questa ricetta regionale," La torta di mele ferrarese" , ve la riporto così come viene postata da lei.
Ingredienti:
mele 4, farina 180 gr, zucchero 150 gr, uova 2, burro 25 gr, latte 7 cl, limone, la buccia 1/2, lievito per dolci 1 cucchiaino, zucchero di canna, 1 cucchiaio.
Preparazione:
Sbattere a lungo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto di color chiaro e quasi spumoso che sia 3 o 4 il volume di partenza. Sempre mescolando, incorporare la farina, il latte, il lievito e la buccia grattugiata. Versare il tutto in uno stampo (il mio era di 24cm) imburrato. Nel mentre, sbucciare le mele e tagliarle a fettine, poi disporre le fettine sulla superficie della torta, premendo un po’ . Spolverare con un cucchiaio di zucchero di canna, distribuire il burro a fiocchetti in superficie e infornare a 170° per circa 45 minuti o finché la torta sarà gonfia e dorata. Per la glassa, che è un’optional, scaldare due cucchiai di spremuta di arancia, uno di liquore all’arancia, uno di miele e uno di acqua, lasciar cuocere per due minuti poi spenellare il tutto sulla torta ancora calda. Lasciar riposare un po’ prima di servire.
33 commenti:
Mmmm...sono quelle belle torte umide e soffici che mi fanno impazzire letteralmente!
Copiata, a casa mia non ci sono mai troppe ricette di torta di mele!!! Buona giornata!!!
veramente vintage!!!
Anche a me piacciono umide e soffici...
E' ora di cominciare con le torte di mele.
Ho fatto domenica una crostata di mele stupenda. A me fanno davvero impazire tutte le ricette con le mele.
Aggiungo anche questa alle cose da fare.
Una meraviglia questa torta!
baci baci
wow è favolosa questa torta!!! deve essere morbidissima e buonissima!ciaooooooooo
Le torte di mele sono fra le mie preferite!!! Segno anche la tua!!!!Buona!!!UN abbraccio e buona giornata
@ Simo:idem!
@ Solema: Grazie,buona giornata anche a te :)
@ Alem:con l'arrivo dell'autunno si devono assolutamente fare !
@ Dajana: sono molti che condividono questo tuo pensiero :P
@ Manu e Silvia:kiss :*
@ Federica: le ricette di Sigrid sono una garanzia!
@ Marifra79:grazie,un abbraccio anche da parte mia :))
la torta di mele mi piace tantissimo, è un classico che non tramonta mai!
la tua sembra davevro deliziosa e poi immagino che profumo....
Nanny con questa ricetta vado a nozze! adoro le torte di mele! mi era sfuggita questa ricetta di Singrid!!! me la segno! baci
alla fine mi decido a commentarti... bellissima e buonissima torta... sigrid poi è una certezza, non trovi? ti faccio i miei complimenti per questa torta e per tutte la cose meravigliosamente buone che pubblichi...
eva
Questa torta è favolosa....!!
Nanny ti e' venuta perfetta! ogni volta sempre meglio :)
fantastica la tua torta di mele :)
Che bell'aspeto questa torta di mele complimenti!
vale
Questa torta mi intriga parecchio ma anche quella del post qui sotto proprio niente male !!!
Baci
@ Betty:vero,non tramonta mai!
@ Micaela: è un ottima ricetta,con pochi grassi :)
@ Eva:grazie per essere passata :)
@ Alice:mi fa piacere che ti piaccia :P
@ Fausta:wooooooooooo ;)
@ Pasquy: gentilissima ,kiss!
@ V@le: basta poco per questa torta ed ottenere un ottimo risultato ;)
@ Mammazan:grazie :*
Ciao! Che belle le mele incastonate in questo bellissimo dolce! Mi hai fatto venire una voglia di rifare questo classico intramontabile!
Questa torta di mele è di ottimo livello, gli sbuffi di dolcezza tra le fette di mela rende questo aspetto spettacolare. Complimenti!
Baci
Che meraviglia! Ci vorrebbe un vita per provarle tutte le torte di mele!
@ Elisakitty's:Terminator salvationo impegnata un pochino per renderla più coreografica ;))))
@ Lucy:Your cake of apples is good even more
:-P
Kisses
@ Tania:è vero,ci sono infinite ricette ;)
beh impossibile non provare una torta di mele....
Sìììì questa era la torta di mele che era solita prepararmi zia! Sento ancora il profumo! Baci Laura
Fantastica...adoro le mele e soprattutto la torta di mele in tutte le versioni mi sa tanto di famiglia...di nonna!!
ciaoooo
Mooolto bella questa torta... Io mi sento tanto una nonna papera quando ho a disposizione delle mele, le metterei ovunque!! peccato che mi sia bruciato il forno qualche giorno fa... e direi che fino a natale... Addio torte, "mes amours"!!!!
che meraviglia una vera goduria e poi ha anche un sapore antico quindi ancora piu apprezzabile!!davvero fantastica!!baci imma
p.s. nanny ho un bel po di albumi e sfogliando la mia raccolta dei dolci piu buoni del mondo ho trovato la tua angel cake,siccome ho solo 6 albumi secondo te se dimezzo le dosi della tua ricetta faccio un disastro????se puoi fammi sapere:-)bacioni imma
complimenti Nanny, anche ricetta merita^_^
E' interessante il ridotto quantitativo di burro, mentre l'aspetto è favoloso con le fettine di mele incastonate!!!!
Quanto amo le torte di mele!
Ne faccio diverse, una è praticamente uguale a questa. Sono un fantastico accompagnamento ad una buona tazza di te!
@ DolceD:giusto!
@ Lauradv: i dolci con le mele emanano un profumo straordinario :)
@ Lady Cocca:hai ragione,condivido questo pensiero!
@ Vale:pazienta ancora un pochino,Natale arriverà presto :)
@ Dolci a gogo:Imma la mia ricetta è una chiffon cake,con le uova intere,quella che dici tu è un angel food con soli albumi,ma non è una mia ricetta,ti starai confondendo?
@ Nanny76:grazie :*
@ Lenny:si ,mi sono meravigliata anch'io per il quantitativo basso :P
@ Ruby:verissimo,con questo caldo è un' accoppiata vincente ;)
Complimenti, è splendida e scalda il cuore a guardarla!
le torte di mele sono la mia passione e la tua è golosissima..la devo provare..kiss!!
@ Iana:sei dolcissima :*
@ Patryval:prova,prova!
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