sabato 1 maggio 2010

Besciamella al pesto


Variante della classica besciamella, ottimo condimento e accompagnamento.

Ingredienti:
500 ml di latte, 50 gr. di burro, 50 gr. di farina, 2 cucchiai di pesto, sale qb.

Preparazione:
In un tegame sciogliere a fuoco basso il burro.
Versare tutta insieme la farina e con un cucchiaio di legno girare in continuazione fino a quando non si sarà formata una pasta simile per consistenza alla polenta.
Aggiungere poco alla volta mescolando il latte precedentemente riscaldato.
Portare ad ebollizione la besciamella, riducendola alla densità desiderata.
Completare con il pesto mescolando sino alla completa amalgamazione di esso con la salsa.

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