Cupcake dei Pirati

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In collaborazione con SiliKoMart

Muffin con yogurt e mirilli

   Ingredienti per 15 muffin:

• 300 g di farina
• 300 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bicchiere di olio di semi
• 2 vasetti di yogurt intero
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone grattugiato
• 100 gr. mirtilli

  


   Preparazione

Per realizzare quest muffin  in modo semplice e veloce, preriscaldare il forno a 180 °C. In una ciotola, unire le uova allo zucchero e con una frusta montare sino a rendere il composto spumoso.

Incorporare l’olio e lentamente amalgamare, quindi aggiungere lo yogurt e mescolare.

Aggiungere il pizzico di sale e il limone grattugiato.

A questo punto unire un poco alla volta la farina setacciata e continuare a mescolare sino a che il composto sarà cremoso. Aggiungere il lievito e i mirtilli.

Lasciare raffreddare   riportare i muffin  su un piatto da portata e spolverizzarla con zucchero a velo.Versare il composto negli stampini e sbattere delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per eliminare le bolle d’aria. Infornare per 20  minuti a 180°e verificare alla fine la cottura con uno stuzzicadenti. 

Servire con frutta di stagione o con una salsa leggera, preparata con yogurt intero e poca confettura di frutti di bosco

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Muffin ripieni di nutella e gocce di cioccolato

Finalmente dopo una settimana mi è stato ripristinato l'adsl, una vera tra tragedia di Pasqua

la nostra, sopratutto in questi giorni in cui i ragazzi non sono andati a scuola.

Oggi mi sono svegliata di primo mattino e il primo pensiero è stato quello di postarvi una nuova ricetta, purtroppo tutte quelle pasquali che avevo preparato slitteranno all'anno prossimo, non mi sembra il casa di pubblicarle, sopratutto dopo queste grandi abbuffate, nemmeno io riesco più a guardare Pastiere e Casatielli, ne ho la nausea.

Vi posto invece i muffin che vi avevo parlato nel post precedente, preparati per il compleanno precedente i quali affiancarono la torta "Pallone del Napoli".

Ingredienti per 12 muffin:
200 gr. farina
120 . zucchero
3 tuorli
60 gr. di burro
1/2 bustina di lievito Paneangeli
1 pizzico sale
1/2 bicchiere di latte
nutella qb.
20 gr. gocce di cioccolato

Per decorare:
50 gr. panna da montare o una crema qualsiasi se vi è avanzata da un' altra preparazione(io avevo la crema al latte avnzata dalla torta)
30 gr. codette verdi
12 cioccolatini a forma di pallone
12 stizzicadenti

Preparazione:
Montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto bello spumoso.Aggiungere il burro ammorbidito,il latte,la farina e il resto degli ingredienti(tranne la nutella).
Riempiamo per metà i pirottini con l'impasto che abbiamo preparato,aggiungiamo un cuchiaino di nutella al centro e ricopriamo con un altro pochino d'impasto.
Inforniamo a 180° per 15 min.

Ricopriamo i muffin con un velo di panna o crema.

copriamo con le codette verdi

al centro di ogni muffin infilziamo uno stuzzicadenti sul quale incastreremo il cioccolatino a forma di pallone.

Merendine allo yogurt

Svegliarsi di buon mattino con il profumo di queste merendine mette davvero il buonumore.

Cosa c'è di meglio per noi e per i nostri ragazzi nel caricarci con un dolce buono e sano che ci permetta di affrontare la gionata alla grande.

Questa è una vecchia ricetta supercollaudata, spesso mi capita di farla anche nella versione torta unica ma le monoporzioni li trovo più comode.

Se consevate in un sacchetto ben chiuso si mantengono fragranti per 2/3 giorni.

Velocissime da fare con un robot ma altrettanto semplici per chi voglia usare il metodo "olio di gomito".

Ingredienti:

100 gr. burro ( temperatura ambiente), 150 gr. zucchero, 1 b.vanillina, 3 uova, 125 gr. yogurt bianco o a frutta, 100 gr. farina 00, 100 gr. amido di mais o fecola di patate, 1 b. lievito Paneangeli, zucchero a granella , buccia di limone grattugiata o una fiala di aroma a limone, 1 pizzico di sale.

Preparazione tradizionale :

Lavoriamo il burro a crema aggiungendo gradatamente 100 gr. di zucchero, la vanillina, i tuorli ( serbando le chiare), sale e yogurt.

Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con l'amido, aggiungere gli aromi.

Montate le chiare a neve e sempre sbattendo aggiungero lo zucchero rimasto.

Mettere la nene sopra l'impasto ,setacciarvi il lievito ed incorporare il tutto all'impasto.

Attenzione!Dopo giusto 8 min.(orologio alla mano) apriamo e distribuiamo la granella sull'impasto,questa operazione deve essere abbastanza veloce, non preoccupatevi non succede nulla ai muffin. Richiudiamo subito il forno e facciamo continuare la cottura.

Versione Bimby:

Mettiamo tutti gli ingrdienti nel boccale (tranne la granella), facciamo andare 2 min./vel 4.

Versiamo negli stampini per i muffin, precedentemente imburrati ed infarinati, a me ne sono venuti 10.

Per la cottura procediammo come indicato nella preparazione tradizionale.

Ciambelline di yogurt e farina di riso

Qualche tempo fa ho comperato della farina di riso, con l'idea di fare dei biscottini invece dai biscotti l'idea si è materializzata in queste ciambelle. Si possono fare le monoporzioni oppure una torta singola, il procedimento non cambia.

Ingredienti:

100 gr. burro ( temperatura ambiente), 150 gr. zucchero, 1 b.vanillina, 3 uova, 125 gr. yogurt bianco o a nocciola , 200 gr. farina di riso, 1 bustina lievito Paneangeli, una fiala di aroma a vaniglia, 1 pizzico di sale.

Per la farcia:

Nutella o marmellata( ma solo se utilizzate nell' impasto uno yogurt bianco o a frutta).

Preparazione:

Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero, i tuorli (serbando le chiare), sale e lo yogurte l'aroma a vaniglia. Impastare a cucchiaiate la farina setacciata.

montare le chiare a neve.

Mettere la neve sopra l'impasto , setacciarvi il lievito e incorporare il tutto all'impasto. Distribuire degli stampi ,io ho usato quelli della Silikomart e cuocere a forno statico preriscaldato a 180°per 20 min.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pan di panna "Muffins mania".