sabato 23 gennaio 2010

Fior d'arancia


L'arancia è un concentrato di benessere, ricca di vitamina C , nulla di più salutare per il nostro organismo. La fa da padrona sulle nostre tavole da novembre ad aprile.
Ottimo il succo, deliziosa mangiata a spicchi, ideale sopratutto a colazione.
Da tempo mi frullava in testa l'idea di preparare un dolce che avesse il sapore e il profumo d'arance.
Sottomano mi è capitato un vecchio ricettario Paneangeli che abbinava alle arance anche le mandorle, un matrimonio fantastico.
Ho fatto qualche piccola variazione, aggiungendo meno zucchero ed eliminando il liquore all'arancia, il risutato è stato fantastico.
Un impasto consistente e friabile, un profumo unico!


Ingredienti:
250 gr. di burro morbido, 230 gr. di zucchero semolato, 1 b. vanillina, 6 uova, scorza di 2 arance grattugiata, 8 cucchiai di succo d'arancia, 1 presa di sale, 150 gr. farina 00, 100 gr. di fecola di patate, 100 gr. di mandorle tritate, 1 b. lievito Paneangeli.



Preparazione:
Lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente lo zucchero , la vanillina, i rossi d'uovo, scorza e succo d'arancia, sale.
Impastare a cucchiaiate la farina, mescolata e setacciata con la fecola, quindi unire le mandorla.


Infine incorporare la polvere lievitante Paneangeli, setacciata.
Montare a neve durissima le chiare d'uovo ed aggiungerle all'impasto.
Mettere in uno stampo imburrato e infarinato (diametro 26 cm.).
Cuocere a 180° per 80 minuti.
Lasciare la torta nel forno spento 10 minuti e una volta freddo spolverare di zucchero a velo vanigliato.


36 commenti:

marianna franchi ha detto...

Caspita che bella torta!!!Che buona e che profumino di arance che c'è fin qui!!!UN ABBRACCIO

Vale ha detto...

io adoro le torte dai profumi agrumati... e poi deve essere tanto buona questa torta! io ho appena finito 6 kg di arance che mi ero fatta arrivare dalla Sicilia 10 giorni fa... appena le avrò di nuovo in casa credo che rifarò la tua torta.... anche se la mia non potrà essere così scenografica: non ho gli stampi in silicone!!! però prima o poi comprerò anche quelli!

Dajana ha detto...

Non voglio solo guardarla, non è giusto, voglio anche assaggiarla, un pezzettino... Troppo bella, per non parlare del profumino, mmmmmmmm

Betty ha detto...

mmmmm.... che meraviglia questa torta sia per la forma che per gli ingredienti, salutari e genuini!!!!
Complimenti, baci e buon w.e.

Dolce D. ha detto...

questo stampo fa sempre fare bella figura se poi lo usi per una super ricetta è il massimo buon finesettimana

Unknown ha detto...

mmmh sembra buonissima, sa molto di arancia?

Simo ha detto...

Anna, questa torta è meravigliosamente bella, oltre che buonissima...io sai che non riesco più ad usare quello stampo come il tuo (che posseggo)?
Ogni volta che lo uso e tento di sformare una torta, mi si rompe la parte superiore...ora son talmente terrorizzata che evito di utilizzarlo!

Rayna ha detto...

Ciao, davvero cuoce 80 minuti?
Bellissima!

Nadji ha detto...

j'aime beaucoup les gâteaux aux agrumes.
Ton gâteau à l'orange me plait beaucoup.
Je note ta recette.
A bientôt.

Alem ha detto...

io sono nel periodo arance e limoni.
mi segno la ricetta.
buon week end

iana ha detto...

meraviglia, mi sa che dovrò procurarmi uno di questi stampi!

nightfairy ha detto...

Fantastica!!amo le torte di arancia!Buona domenica cara

Dolci a gogo ha detto...

le torte all'arancia o cmq agli agrumi le adoro questa poi oltre ad essere buona e anche bellissima e profumata!!bacioni imma

Unknown ha detto...

@ Marifra:vero che allora sono miracolose :)))
@ Vale:ottimo acquisto :)
@ Dajana:dobbiamo inventare un pc che cui permetta di fare assaggi e sentire i profumi :))
@ Batty:d'accordissimo!
@ DolceD:sapessi con il babà :0
@ Cuoca gaia:è gradevolissimo il sapore non è troppo forte :P
@ Simo:imburralo nuovamente e lascia che il dolce si raffreddi per bene prima di sformarlo ;)
@ Rayna:si,giusto!
@ Saveurs et Gourmandises:Merci tu es toujours très gentil.
Nos agrumes ont un parfum exceptionnel au-delà qu'un goût merveilleux :*
@ Alem:lo stesso vale anche per me :))
@ Iana:qst stampi non si mangiano ma uno tira l'altro :))
@ Night:gentilissima :*
@ Dolci a gogo:grazie ,bacioni :*

Mammazan ha detto...

Mi piace da matti la marmellata d'arance...figurati se non poteva piacermi la tua bella e profumata torta a forma di rosa!!!
Un bacio

Federica Simoni ha detto...

ciao Carissima!! ma questa torta è una delizia! la foto parla da sola: golosisssima!! ti rubo al ricetta! buona settimana!!

Unknown ha detto...

@ Mammazan:ho preparato anch'io la marmellata d'arancia,ma non l'ho mai provata,durante la preparazione mi è sembrata fantastica,in questi giorni aprirò qualche barattolo e inizierò a sperimentare :p
@ Federica:grazie,buona settimana anche a te :*

Rita ha detto...

Che bella....e chissà che buona! Io adoro le arance e il loro profumo: la proverò sicuramente...grazie e buona settimana.

A presto,
Rita

Antro Alchimista ha detto...

Ma quanto buona deve essere questa torta???!!! Buon inizio di settimana Lauradv

Micaela ha detto...

dev'essere ottima e profumatissima questa torta! lo stampo poi è bellissimo! un bacione.

Tania ha detto...

Che buone le torte con le arance! Sono dei frutti che danno un'aroma così piacevole!

ღ Sara ღ ha detto...

dev'essere profumatissima e deliziosissima !! che bello lo stampo !!! te ne rubo una fett...ona se posso xD Buon lunediiiii

Unknown ha detto...

@ Rita:buona settimana anche a te ;)
@ Lauradv:grazie,un bacio anche a te :*
@ Micaela:
@ Tania:d'accordissimo!
@ Sara:certo che puoi :))

Günther ha detto...

i miei complimenti una gran bella rorta il sapore delle arance e delle mandorle hai ragione si abbina bene e si vede anche

Unknown ha detto...

@ Ghunter:grazie :))

Federica ha detto...

Accipicchia che spettacolo!!! Non solo sarà una goduria per il palato ma questa torta è anche una meraviglia per gli occhi. Le torte agli agrumi le adoro e qui poi ci sono anche le mandorle....come si fa a resistere?
Ciao Nanny, piacere di conoscerti :)
Un bacio e a presto.

P.S. Se hai voglia di venire a trovarmi ne sarei felice
http://notedicioccolato.blogspot.com/
mi farebbe piacere ricevere i tuoi suggerimenti ^_^

simonapinto ha detto...

davvero bellissima e sicuramente ottima- mandorla e arancia -binomio perfetto

Kittys Kitchen ha detto...

Mi piaccono un sacco i dolci al profumo di agrumi e questa torta ha un aspetto così invitante che non resito!

Unknown ha detto...

@ Federica:certo,arrivo immediatamente :)
@ Simonapinto:grazie :*
@ Elisakitty's Kitchen : provale e vedrai che piacere.....

may26 ha detto...

(^_^) ciao Nanny,wow!!! che bella questa torta sembra sofficissima e poi all'arancia ...che bontà (^_^) bravissima !!!!
un abbraccio baci baci ♫♫♪♪♪

Sabrine d'Aubergine ha detto...

Torta al profumo di agrumi... molto invernale, molto carina. Complimenti!

Sabrine

Unknown ha detto...

@ May:grzie (^-^)
Sabrine D'Aubergine: ottima in questa stagione e non solo

Lidia Miglionico ha detto...

E' uno spettacolo di profumi..e sapori...alta...soffice...insomma una bontà!!!
bravissima!!!
baci baci

fimere ha detto...

gâteau aux agrumes j'aime beaucoup bravo
bonne soirée

Unknown ha detto...

@ Lady Cocca: un misuglio di sapori della mia terra :P
Aux délices des gourmets : Merci :*

Laura ha detto...

Fatto il tuo dolce. In casa è piaciuto moltissimo, grazie

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